Das im mediterranen Stil eingerichtete Restaurant L’Oliva im Hilton Dortmund bietet Köstlichkeiten aus aller Welt.
Ein umfangreiches À-la-carte-Angebot, welches durch monatlich wechselnde Spezialitäten aus dem „Kulinarischen Kalender“ ergänzt wird, füllt je nach Saison und was das Füllhorn des Marktes jahreszeitlich zu bieten hat die Kochtöpfe. Garantiert zu finden sind „Frischfisch vom Feinsten“, „Leckeres aus Kürbis und Kartoffel“ oder „Der Pott kocht immernoch am Besten“ – typisches aus dem Ruhrgebiet. Jeden Dienstag Abend verführt Küchenchef Markus Pielage und sein Küchenteam mit einem abwechslungsreichen Themenbüffet, das zum unbegrenzten Schlemmen einläd.